പല രൂപത്തിൽ നമ്മുടെ മുൻപിൽ എത്തുന്ന രണ്ടു വിഭവങ്ങളാണ് ചേനയും, പയറും. ഇവ രണ്ടു കൂടിച്ചേർന്നുള്ള കോമ്പിനേഷൻ ആണെങ്കിൽ രുചിയുടെ കാര്യത്തിൽ യാതൊരു വിട്ടുവീഴ്ചയും ഉണ്ടാകില്ല. ഒമേഗ 3 ഫാറ്റി ആസിഡ്, സിങ്ക്, സിലീനിയം, മഗ്നീഷ്യം, ഫോസ്ഫറസ് തുടങ്ങിയവയെല്ലാം ചേനയിൽ ധാരാളമായി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. വിറ്റാമിൻ ‘സി’ ധാരാളമായി അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ, ചേന അണുബാധകളെ ചെറുക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, കൂടാതെ ശക്തമായ ആന്റി-ഓക്‌സിഡന്റ് ഗുണങ്ങളുമുണ്ട്.ഉയർന്ന നാരുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ ഇത് നല്ല ദഹനത്തെ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ശരീരത്തിൽ ഹോർമോൺ സന്തുലിതാവസ്ഥ നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്നതിനാൽ…

അവിയൽ എന്ന് കേൾക്കുമ്പോൾ തന്നെ നമ്മുടെയൊക്കെ മനസ്സിൽ ഓടി എത്തുക മുരിങ്ങക്കോലും , ചേനയും , ഏത്തക്കായും, പടവലങ്ങായും, കാരറ്റും അങ്ങനെ നിരവധി പച്ചക്കറികൾ അടങ്ങിയ ഒരു വിഭവം ആണ്. എന്നാൽ അവിയൽ കൂട്ടണം എന്ന് ആഗ്രഹിച്ചിരിക്കുമ്പോൾ കൈയിൽ അതിനുള്ള പച്ചക്കറി ഒന്നും ഇല്ലെങ്കിലോ? ആകെ ഉള്ളതാകട്ടെ തക്കാളിയും, പച്ചമുളകും മാത്രം. ഇങ്ങനെ ഉള്ള അവസരങ്ങളിൽ പെട്ടെന്ന് ഉണ്ടാക്കി എടുക്കാവുന്ന ഒരു അവിയൽ ഉണ്ട്. അതാണ്‌ ‘തക്കാളി അവിയൽ’. പതിനഞ്ചു മിനിട്ട് കൊണ്ട് വലിയ പണികൾ ഒന്നും…